HeikoDamsbo.dk

I traditionel kinesisk medicin sammensætter man kosten ud fra et bioenergetisk synspunkt; den kan enten være Varm og aktiverende (Yang) eller Kølende og beroligende (Yin).

De to poler, Yin og Yang

I kinesisk medicin er Yin og Yang helt centrale begreber, der hjælper til at kategorisere og forstå alt omkring os. Yin og Yang er ikke statiske tilstande, men udtrykker dynamiske forandringer og kvaliteter.

Et andet element, når man skal forstå Yin og Yang, er, at de er relative størrelser. For eksempel kan vand ses som den Varme, aktive modpol til is, samtidig med at det er den Kølende og rolige modpol til damp.

Kostens Yin-Yang

Princippet om Yin og Yang kan overføres til alt, også til vores mad. Alle råvarer kan opdeles som henholdsvis mere eller mindre Yin og Yang. Yin-mad har kvaliteter som Kølende, beroligende og fugtgivende, Yang-mad er karakteriseret ved at være Varmende, aktiverende og udtørrende.

Men hvilken mad er så hvad?

Generelt kan man gå ud fra, at kød er Yang i forhold til grøntsager og ris, som dog er mere Yang end frugt.

For at nuancere det kan man gå ud fra, at jo mere rødt og vildt kød er, jo mere Yang er det. Roddelen af grøntsager er mere Yang end bladdelen, og frugt fra tropisk klima er som udgangspunkt mere Yin end fra et tempereret klima.

Hvad kan jeg bruge den inddeling til?

Din kost kan hjælpe med at balancere din krop ved at kompensere for forandringer og belastninger. Når du skal sammensætte din kost, skal du derfor sørge for at have din krops behov i tankerne.

Er du for Varm, spis Yin-mad. Er du for Kold, spis Yang-mad. Er din hud for eksempel for tør og irriteret, er du stresset, sover for lidt, og føler du indre uro og har let til vrede og dunkende hovedpine, skal du vælge mad og drikke, der beroliger og Køler og omvendt.

Et eksempel; mad der uddriver vind og kulde

I kinesisk medicin betegner man en traditionel efterårsforkølelse som et angreb af Vind og Kulde. For at uddrive det skal du bruge aktiverende, Varmende og spredende kvaliteter (alle er karakteriseret ved at være Yang), og så lidt til at balancere det hele.

Her er et eksempel på en klassisk kinesisk opskrift, der er hjælper mod forkølelse, influenza og andre Kolde luftvejslidelser.

10 skiver ingefær (på størrelse med mønter)
10 forårsløg (kun den hvide del, Yang-delen)
2 tsk. honning
¼ tsk. havsalt
1 stang lakridsrod
Lidt chili
2 kopper frisk vand

Kom det hele i en gryde, og kog det op
Rør godt rundt, og lad det simre i 10 minutter
Lad det trække i 15 minutter
Filtrer, drik det, og sæt dig med et tæppe og sved Det Onde ud

Pas på kvaliteten af kostens bioenergi

Kostens bioenergi er let påvirkelig. Den skades blandt andet af kemiske stoffer, hormoner og tilberedning i mikrobølgeovn. For at sikre sig så kraftfuld mad som muligt bør du benytte økologiske eller endnu bedre biodynamiske produkter.

Vil du vide mere

Indlægget her præsenterer selvfølgeligt kun toppen af isbjerget. Der er en masse raffinerede tanker og principper bag, som jeg vil fortælle om i senere indlæg.
Indtil da kan du prøve at kigge med her
Konceptet Yin-Yang
Yin-Yang principper i kosten